Asociatia Vegetarienilor din Romania
  • Home
  • Retete delicioase
    • Micul Dejun
    • Aperitive
    • Supe si Ciorbe
    • Salate
    • Paste si Orez
    • Feluri principale
    • Dulce
    • Bauturi
  • Spotlight
  • Afla
    • Sunt vegetarian >
      • De ce vegetarian >
        • Vegan - is that simple
      • Cum am devenit vegetarian >
        • Diana Luppa
        • Nina Morariu
        • Sibel Grigore
        • Diana Sim
        • George Rau
      • Vedete Vegetariene >
        • Shania Twain
        • Ellen DeGeneres
        • Bill Clinton
        • James Cameron
        • MAI MULTE...
      • Sportivi si atleti de top vegetarieni
      • Comunitate >
        • Ulei de argan, by Alex
        • Unde mancam in oras >
          • Bistro de l'Arte Brasov
        • Microferme si producatori bio din Romania
    • Cum devii vegetarian >
      • Ghidul vegetarianului incepator
      • Principii pentru crearea unui meniu sanatos
      • Fa alegeri sanatoase
      • Ghidul vegetarianului in vacanta
      • Viitorul in prezent
      • MAI MULTE...
    • Ce-i aia >
      • Chlorella
      • Semintele de canepa
      • Melasa
      • Turmericul (Curcuma)
      • Pudra de roscove (Carobul)
      • MAI MULTE...
    • Alimente minune >
      • Sarea de Himalaya
      • Ghimbir
      • Oregano
      • Merele
      • Ardeiul iute
      • MAI MULTE...
    • Facts
    • Documentare >
      • Supersize Me
      • Hungry for change
      • Fat, sick and nearly dead (Gras, bolnav si aproape mort)
      • Forks over Knives (Furculite in loc de cutite)
      • Simply Raw (Pur si simplu crud)
      • Food Matters (Mancarea conteaza)
      • Devour the Earth (Devorand pamantul)
      • Chew This! (Mesteca asta!)
    • Carti >
      • Studiul China
    • Detoxifiere >
      • Detoxifierea de primavara
      • Master Cleanse
    • Natural Beauty >
      • Beauty Veg
      • Un ten frumos
      • Uleiul din samburi de struguri
    • Let's Move >
      • De la lene la dependenta de miscare
    • Ustensile de bucatarie >
      • Cutitul ceramic
  • Evenimente
    • Conferinta "Ghidul vegetarianului incepator", cu Diana Luppa
    • Conferinta Andrei Rosu - Sportul si alimentatia vegetariana
    • Wear Your Message >
      • Blog
  • Implica-te
  • Magazin
    • Tricourile AVR
    • Ulei de masline organic
    • Superalimente
    • Blendere
    • Storcatoare
    • Roboti de bucatarie
    • Masini de facut paine
    • Feliatoare
  • Contact
    • Echipa AVR

Mitul proteinei

9/30/2014

0 Comments

 
Picture
Vegetalele obisnuite au mai multe proteine decat ai nevoie, si contrar mitului, sunt proteine complete.

Traim intr-o societate in care in mod gresit ni s-a sugerat ca singurele surse de proteine de calitate sunt carnea si lactatele. Ni se spune ca fara o cantitate indestulatoare de produse animale este imposibil sa fii sanatos, cu atat mai mult sa ai o viata activa, sau sa fii sportiv de performanta.
Mesajul e peste tot: de la reclama la cel mai recent brand de lapte, la aproape oricine din jurul tau care a auzit asta si o spune mai departe, pana la o multime de experti in fitness, si din pacate chiar doctori, care nu sunt interesati de cifre.
Este ceea ce credeau oamenii odata, bazat pe o logica simpla: sa ai muschi, trebuie sa mananci muschi.

Pentru ei era logic, in special si pentru ca acum cateva sute de ani, cand a aparut mitul asta, nu aveau suport stiintific pentru a verifica faptele. 

Insa acum faptele sunt verificate. Si sunt destul de clare.
1. Necesarul de proteine de care avem nevoie zilnic este de 10-15% din totalul de calorii (Organizatia Mondiala a Sanatatii).
Un vegetarian isi asigura foarte usor necesarul de proteine.
Majoritatea fructelor au in jur de 8% proteine, iar legumele cam peste 15%.
Morcovii au 9% proteine, telina 17%, castravetele 17%, fasolea 20%, salata verde 25%, ciupercile 30%, ceapa 12%, mazarea 28%, spanacul 40%, rosiile 20%.
Dupa cum vezi, nu prea ai cum sa nu-ti iei proteinele de care ai nevoie.

2. Majoritatea vegetalelor sunt proteine complete.
Sunt sanse mari sa crezi ca nu e asa. Doar mitul asta spune ca proteina vegetala este proteina incompleta. Adica, nu are toti cei 9 aminoacizi esentiali, pe care corpul nostru nu ii poate produce.
Aminoacizii sunt structurile de baza din care sunt formate proteinele. In timpul digestiei, proteinele sunt descompuse in aminoacizi. Ei sunt cei de care corpul nostru are nevoie. Sunt 20 la numar, insa 11 pot fi creati de corp. Sunt 9, cei esentiali, pe care trebuie sa-i luam din hrana.
Departamentul de Agricultura al Statelor Unite spune prin National Nutrient Database for Standard Reference ca majoritatea vegetalelor ii contin pe cei 9, deci sunt proteine complete. De la mere, pere, portocale, banane, morcovi, ardei, rosii, castraveti, salata, broccoli si multe altele.

Asadar, este aproape fara sens sa vorbim despre surse de proteine, din moment ce toate alimentele au suficiente proteine. Cu alte cuvinte, toate sunt surse de proteine. Nu trebuie sa mananci anumite lucruri pentru a-ti lua necesarul de proteine.

Iata ce spune Marion Nestle, seful catedrei de nutritie al Universitatii din New York:

"Nu mai vorbim despre proteine, deoarece aceasta nu mai e o problema. Nici macar pentru copii. Daca vorbim despre ceva, e despre pericolul dietelor bogate in proteine. A consuma suficiente proteine tine pur si simplu de a consuma suficiente calorii".

* un adult ar trebui sa consume cel putin 2.000 de calorii pe zi, lucru pe care il face cu usurinta. Problema societatii noastre este consumul prea mare de calorii, care duce la obezitate si la o multime de probleme de sanatate legate de greutate crescuta.


Prea multe proteine

Una din credintele noastre de baza suna asa: nu poti sa ai prea mult din ceva bun. Nu exista problema numita "am prea multi bani/case/masini, etc.". Asta se extinde si la consumul de proteine.
Stim ca proteinele sunt esentiale pentru noi, de aceea consideram "cu cat mai multe, cu atat mai bine".

Din pacate nu e deloc asa.
Este din ce in ce mai evident cat de daunatoare sunt dietele bazate pe cantitati crescute de proteine, cum sunt dietele Atkins, Dunkan sau ketogenica. Doar unul din titlurile din The Guardian spune: Atkins poate fi mortala!
Prea multe proteine in alimentatie duc la boli cardiovasculare (principala cauza a mortalitatii la nivel mondial), cancer, probleme la ficat, rinichi si chiar obezitate.

Ar trebui sa consumam 50 de grame de proteine pe zi; sunt multe voci care spun chiar mai putin. Insa consumul mediu din tarile dezvoltate si in curs de dezvoltare este de 100 grame/zi/persoana.

Asadar, lucrurile sunt simple: nu ai cum sa nu-ti iei proteinele de care ai nevoie, indiferent ce mananci.

Problema nu este faptul ca daca esti vegetarian, nu ai suficiente proteine, ci, daca nu esti vegetarian, sunt sanse mari sa iei prea multe, cu rezultate extrem de daunatoare.





Surse
World Health Organization, Protein Intake
National Nutrient Database for Standard Reference
The Medical Dictionary
The Guardian
0 Comments

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Picture


    Vezi si
    Magazin

    Picture
    Un loc in care vegetarienii vor gasi ustensilele de care au nevoie si care ii vor sprijini in stilul asta frumos de viata.

    Archives

    November 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012

    Categories

    All
    Alimente Minune
    Ce Mai Mancam In Oras
    Diverse
    Etichete Alimentare
    Evita
    Fii Fericit
    Food Psychology
    How It's Made
    Lactate
    Organic
    Parteneri
    Poluare
    Proteina Animala
    Remedii
    Science
    Smoothie Verde
    Studii
    Vaccinare
    Vedete Vegetariene
    Viata De Vegetarian
    What To Do

    RSS Feed