Intelege etichetele produselor alimentare - partea 1

Sa descifrezi exact ce spun etichetele produselor alimentare e o adevarata provocare. Unii termeni sunt doar capcane de marketing, pe cand unii sunt reglementati de organismele autorizate.

Ce inseamna termenul "natural" pe o eticheta?

Intr-un cuvant, nimic. Termenul natural nu are reglementari clare in spatele lui. Teoretic, ar trebui sa se foloseasca atunci cand produsul nu contine arome artificiale, coloranti adaugati sau substante sintetice. Insa produsele pot fi intens procesate, precum animale crescute cu hormoni si antibiotice. High fructose syrup, sau siropul concentrat de porumb, care se gaseste in majoritatea alimentelor cu care intram in contact, este, teroretic, natural, fiind facut din porumb. Insa modul prin care este facut si efectele lui in corpul uman sunt devastatoare si nu au nicio legatura cu ce ar produce un aliment 100% natural si neprocesat.  

Ce inseamna termenul "proaspat" pe o eticheta?

Inseamna diferite lucruri pentru diferite alimente. Partea proasta e ca producatorii pot folosi termenul "proaspat" chiar daca folosesc anumite tipuri de conservanti, pesticide, aplica spalare acida blanda sau procesul de iradiere ionizata (o iradiere a alimentelor pentru distrugerea unor bacterii).

Ce inseamna termenul "organic" pe o eticheta alimentara?

Daca vezi frunza din dreapta pe un ambalaj, inseamna ca produsul e certificat "organic" la nivel european. Termenul organic poate fi folosit doar de catre producatorii certificati, daca cel putin 95% din ingrediente sunt organice. In Uniunea Europeana, logo-ul "organic", garanteaza ca:

• alimentul este produs intr-un mod sustenabil
• producatorul este controlat o data pe an de catre autoritati pentru a se asigura ca respecta reglementarile
• nu contine organisme modificate genetic
• alimentul este supus unor limitari stricte privind folosirea pesticidelor, fertilizatorilor, antibioticelor
• sunt limitate procesarile si aditivii
  

Bineinteles ca toate astea pot fi cumva puse sub semnul intrebarii, incepand de la coruptia organelor de control pana la corectitudinea producatorului care nu stropeste cu nustiuce cand nu poate fi verificat. Insa totusi, cred ca produsele certificate cu "organic" sunt cele mai sanatoase variante pe care le gasim pe piata in momentul asta (exceptand cele crescute de noi insine sau de tarani in care chiar avem incredere).

Ce inseamna "bio" pe eticheta?

"Bio" si "organic" inseamna cam acelasi lucru. Sunt anumite tari, de exemplu Germania, care folosesc termenul "bio". Asadar, daca cumperi ceva produs acolo, e posibil sa aiba mentiunea asta pe eticheta.

Ce inseamna "o sursa buna de..." pe eticheta?

Semantica. Atunci cand pe eticheta scrie ca produsul e o sursa buna de o anumita vitamina sau mineral, acel produs trebuie sa contina cel putin 10% din Doza Zilnica Recomandata din acel nutrient. Ceea ce nu e prea mult, daca stai sa te gandesti. Din perspectiva mea, acel produs nu e o sursa prea buna de...

Ce inseamna "bogat in/o sursa excelenta de..." pe eticheta?

Produsul trebuie sa contina cel putin 20% din Doza Zilnica Recomandata din acel nutrient. Sunt curioasa cum ar eticheta producatorii un smoothie verde care contine nutrienti in procente intre 50 si 200% din vitamine si minerale. Probabil ar scrie hiper-mega-extra sursa de :).