Ananas cu ardei la cuptor

E o reteta din inima Caraibelor, cu un minunat gust dulce-acrisor. Merge foarte bine cu orez.

Ai nevoie de:

3 cani ananas proaspat taiat cubulete
1 ardei gras rosu taiat cubulete
1 ceapa rosie mare, taiata felii subtiri
1 lingura ulei de susan
1 lingura ulei vegetal
1 lingura zahar brun
1 lingura suc de lamaie

1. Incalzeste cuptorul la 200 grade. Pune ananasul, ardeiul si ceapa intr-o tava de copt, acoperita cu hartie de copt. Pune uleiul de susan si cel vegetal, zaharul, sare si piper. Amesteca si pune la cuptor.

2. Coace timp de 30 de minute in partea de mijloc a cuptorului. Intoarce-le o data.

3. Scoate-le din cuptor si stropeste deasupra sucul de lamaie. Amesteca bine.