Cu siguranta stii ca zaharul alb nu e o varianta sanatoasa pentru tine. E o chestie plina de calorii, ce nu contine niciun fel de substante nutritive. In plus, iti poate aduce tot felul de belele, de la kilograme in plus la slabirea sistemului imunitar, alergii, colesterol crescut, diabet si chiar cancer.
Pare prea inofensiv si dulce pentru atatea probleme, nu? Din pacate nu e.
Insa trestia de zahar e plina de nutrienti; unde se duc nutrientii astia, de nu mai ajung in zahar?
Tot ce e bun in trestia de zahar se elimina in procesul de rafinare.
Trestia de zahar este zdrobita pentru a obtine sucul dulce. Care este apoi foarte bine fiert, transformandu-se intr-un sirop.
Masinarii folosesc forta centrifugala pentru a extrage cristalele de zahar din sirop. In acelasi sirop raman si toate substantele nutritive. Siropul asta se numeste MELASA si este una din cele mai sanatoase variante pentru indulcit.
Pare prea inofensiv si dulce pentru atatea probleme, nu? Din pacate nu e.
Insa trestia de zahar e plina de nutrienti; unde se duc nutrientii astia, de nu mai ajung in zahar?
Tot ce e bun in trestia de zahar se elimina in procesul de rafinare.
Trestia de zahar este zdrobita pentru a obtine sucul dulce. Care este apoi foarte bine fiert, transformandu-se intr-un sirop.
Masinarii folosesc forta centrifugala pentru a extrage cristalele de zahar din sirop. In acelasi sirop raman si toate substantele nutritive. Siropul asta se numeste MELASA si este una din cele mai sanatoase variante pentru indulcit.
Melasa a fost cel mai folosit indulcitor pana la sfarsitul secolului 19, deoarece era mult mai accesibil ca pret decat zaharul alb, ce era foarte scump. Intre timp, zaharul s-a ieftinit si melasa a fost uitata. Pana recent, cand a reintrat in focusul celor interesati de un mod de viata sanatos.
Ce contine Melasa
Magneziu
Avem nevoie de 310 - 420 mg de magneziu in fiecare zi. 1/4 cana de melasa iti ofera 200 mg, ceea ce e chiar mult. Magneziu iti sustine sanatatea sistemului imunitar si joaca un rol in buna functionare a sistemului nervos, muschilor si oaselor tale. Consumand melasa in loc de zahar iti mentii ridicat nivelul magneziului.
Mangan
Corpul foloseste intre 1.8 si 2.3 mg de mangan zilnic. 1/4 cana de melasa contine 1.3 mg din acest micronutrient, adica mai mult de 50% din DZR. Manganul sustine functionarea enzimelor si a reactiilor antioxidante.
Cupru
Cu 0.9 mg de cupru pe 1/4 cana, melasa iti ofera aproape 50% din DZR a acestui micronutrient. Cupru este implicat in metabolizarea fierului si este un component important al sistemului nervos.
Fier
1/4 cana de melasa contine 4 mg de fier, intre 25% si 50% din necesarul zilnic, in functie de varsta si sex. Fierul este o componenta a hemoglobinei, o molecula din sange, ce transporta oxigen la celule.
Consumul regulat de melasa scade riscul anemiei.
Potasiu
Melasa e bogata in potasiu, 1/4 cana oferind mai mult de 1.200 mg, sau 25% din necesarul zilnic. Potasiu are multe functii in corp, inclusiv transmiterea semnalelor nervoase, contractia musculara, reglarea presiunii arteriale, sustinerea sistemului cardio-vascular.
De ce zaharul brun e mai sanatos decat cel alb
Zaharul brun nu este rafinat pana la nivelul in care este extras toata melasa din el, cum este cel alb. Asadar, zaharul brun inca mai are o parte de nutrienti in el. Cu cat este mai brun, cu cat cantitatea de nutrienti este mai mare.
De unde cumperi melasa
Momentan am gasit melasa doar la Mega Image, desi probabil gasesti si la magazinele naturiste. Pretul e destul de ok, in jur de 6 lei/kg.
Melasa are o aroma specifica destul de puternica. Pe mine la inceput m-a deranjat, insa in scurt timp m-am obisnuit cu ea, si acum chiar imi place.
La Mega Image e sub forma solida, insa la alte magazine e posibil s-o gasesti sub forma de sirop.
Ce contine Melasa
Magneziu
Avem nevoie de 310 - 420 mg de magneziu in fiecare zi. 1/4 cana de melasa iti ofera 200 mg, ceea ce e chiar mult. Magneziu iti sustine sanatatea sistemului imunitar si joaca un rol in buna functionare a sistemului nervos, muschilor si oaselor tale. Consumand melasa in loc de zahar iti mentii ridicat nivelul magneziului.
Mangan
Corpul foloseste intre 1.8 si 2.3 mg de mangan zilnic. 1/4 cana de melasa contine 1.3 mg din acest micronutrient, adica mai mult de 50% din DZR. Manganul sustine functionarea enzimelor si a reactiilor antioxidante.
Cupru
Cu 0.9 mg de cupru pe 1/4 cana, melasa iti ofera aproape 50% din DZR a acestui micronutrient. Cupru este implicat in metabolizarea fierului si este un component important al sistemului nervos.
Fier
1/4 cana de melasa contine 4 mg de fier, intre 25% si 50% din necesarul zilnic, in functie de varsta si sex. Fierul este o componenta a hemoglobinei, o molecula din sange, ce transporta oxigen la celule.
Consumul regulat de melasa scade riscul anemiei.
Potasiu
Melasa e bogata in potasiu, 1/4 cana oferind mai mult de 1.200 mg, sau 25% din necesarul zilnic. Potasiu are multe functii in corp, inclusiv transmiterea semnalelor nervoase, contractia musculara, reglarea presiunii arteriale, sustinerea sistemului cardio-vascular.
De ce zaharul brun e mai sanatos decat cel alb
Zaharul brun nu este rafinat pana la nivelul in care este extras toata melasa din el, cum este cel alb. Asadar, zaharul brun inca mai are o parte de nutrienti in el. Cu cat este mai brun, cu cat cantitatea de nutrienti este mai mare.
De unde cumperi melasa
Momentan am gasit melasa doar la Mega Image, desi probabil gasesti si la magazinele naturiste. Pretul e destul de ok, in jur de 6 lei/kg.
Melasa are o aroma specifica destul de puternica. Pe mine la inceput m-a deranjat, insa in scurt timp m-am obisnuit cu ea, si acum chiar imi place.
La Mega Image e sub forma solida, insa la alte magazine e posibil s-o gasesti sub forma de sirop.
RSS Feed